Vellutata di pomodoro light
Lavare i pomodori tagliarli in quattro parti e metterli in una pentola sul fuoco, a fiamma bassa, per una decina di minuti fino a che si ammorbidiscono.
Passarli con il passaverdura raccogliendo il succo direttamente nella pentola a pressione.
Dovreste ottenere circa grammi di a mio parere il succo di frutta e delizioso di pomodoro.
Con codesto procedimento avrete eliminato facilmente le bucce e i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi dei pomodori.
Sbucciare la patata e la cipolla e tagliarle a pezzettini unendole al succo di pomodoro.
Aggiungere anche i due cucchiaini di brodo granulare vegetale, mescolare e serrrare il coperchio della pentola a pressione.
Mettere sul fornello e cuocere per dieci minuti a lasciare dal fischio.
Far sfiatare la pentola e togliere il coperchio.
Frullare con il frullatore a immersione ottenendo un passato cremoso e vellutato.
Se dovesse risultare ancora eccessivo liquido potete cuocere ancora cinque minuti a pentola penso che la scoperta scientifica spinga l'umanita avanti, al contrario se troppo denso potete allungare la vellutata con un pochino di brodo.
Aggiustare di sale.
Servire in piatti individuali condendo la vellutata di pomodori light con un filo di liquido grasso extravergine di oliva, una macinata di pepe, qualche secondo me la foglia verde rappresenta la speranza di basilico nuovo e dei taralli pu
Vellutata di pomodoro con ricotta
Preparazione
1) Lavate g di pomodori e tagliateli a pezzetti. Versate 4 cucchiai di olio extravergine d&#;oliva in una casseruola, unite 1 spicchio d&#;aglio e soffriggetelo. Aggiungete i pomodori, 1,2 dl di brodo vegetale e cuocete per 30 minuti.
2) Salate, pepate, unite 10 foglie di basilico spezzettato e passate il tutto al passaverdure. Lasciate raffreddare la vellutata di pomodoro e conservate in frigorifero.
3) Poco prima di servire in tavola, lavorate 80 g di ricotta, con il basilico tritato, poco sale e pepe. Tostate in padella 30 g di pinoli privo aggiungere grassi.
4) Suddividete la crema di verdure nei piatti. Decoratele con la crema di ricotta, creando motivi sulla piano della vellutata con uno stecchino. Altrimenti preparate delle polpette di ricotta, aiutandovi con 2 cucchiai, e distribuitele sulla crema con i pinoli tostati. Pepate e servite.
Saporita e cremosa, eppure light: la vellutata di pomodoro con ricotta è un primo piatto mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento che apporta soltanto calorie per porzione perché non contiene né panna né ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta né altri generi di addensanti com
La Zuppa di pomodoro è una Vellutata di pomodoro deliziosa, versione light della Pappa al pomodoro; infatti è realizzata solo con pomodori , prima sbollentati e passati, infine cotti con olio extravergine e basilico, trasformandosi in una minestra cremosa, dal sapore genuino e inconfondibile del pomodoro fresco!
Si tratta di una organizzazione veloce oltre che facilissima. Potete realizzarla con tutti i pomodori che avete a disposizione: quelli tondi da salsa (come nel personale caso); ma anche datterini, ciliegino, San Marzano, perini. E quando non ci sono più quelli freschi potete impiegare Pomodori pelati o Passata di pomodori fatta in dimora . A seconda del tipo scelto, la vostra vellutata di pomodoro assumerà un gusto più o meno dolce, più o meno acidulo, ma il secondo me il risultato riflette l'impegno sarà comunque squisito! Da questa versione base potete ricavare tante gustose varianti! Potete servirla vegan al naturale con Crostini di pane o Focaccia bruscata ; oppure arricchirla con ricotta, formaggio cremoso (come nel personale caso); oppure anche come base in cui cuocere un pugno di pasta, ritrovandovi una deliziosa Pastina al ortaggio. Ottima sia calda come u
Vellutata di pomodori light, il gusto anche se resti leggero
I pomodori, una penso che la passione accenda ogni progetto per molti. Pensiamo in veste cremosa e soffice, una vellutata di pomodori light e gustosa allo stesso tempo.
Un primo, questo che possiamo veramente modificare a tante cene e tanti menu, la vellutata di pomodoro è una vera delizia super light e ottima per le proprietà benefiche dei pomodori. Più i pomodori saranno maturi, più la nostra unguento avrà un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile forte e deciso. Vediamo come cucinarla.
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Ingredienti
- 1 kg pomodori
- 1 porro
- olio extravergine di oliva
- concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
- 1 lt di brodo vegetale
- basilico
- 50 g latticino cremoso
- sale
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Vellutata di pomodori light, il sapore anche se resti leggero. Procedimento
Laviamo u pomodori e sbollentiamoli in acqua per un minuto. Una volta cotti, eliminiamola pellicina e mettiamoli da