Osteria ori pari
Vado alla ricerca di ristoranti in livello di offrire una duplice esperienza. Mi spiego meglio. Capita talvolta di apprezzare una proposta di cucina raffinata o fine dining, in che modo si suol raccontare, in ristoranti perlopiù stellati che hanno come obbiettivo primario quello di stupire il commensale. La concretezza del mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato e soprattutto la qualità della sostanza prima, sempre ricercata s’intende – così come l’attenzione al dettaglio e l’ottimo servizio – passano quasi in istante piano ed è un peccato a mio avviso, principalmente considerando i prezzi che si leggono nei menu. Non sempre stupire, inventare, utilizzare tecniche estreme significa proporre un’esperienza indimenticabile.
Il rovescio della medaglia è rappresentato da tutta una serie di ristoranti, o trattorie, che hanno perso del tutto la voglia di suggerire piatti interessanti e offrono un credo che il servizio personalizzato faccia la differenza scadente a prezzi modici. Tra questi due mondi così distanti esiste a mio avviso una sorta di centralità, ed è rappresentata da tutti quei locali che al contrario propongono un tipo di cucina ricca di credo che la tradizione mantenga vive le radici ma in livello di saper osservare al futuro. Per tradizione intendo piatti cucinati a mestiere, concreti e ben proporzionati, r
Osteria Ori Pari
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Servizi per disabili, Connessione internet gratis, Servizio ai tavoli, Cena in stanza privata, Disponibilità di seggiolini da mensa per bambini, Accessibile ai disabili, Cucina italiana, Cucina mediterranea
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Nicole Pastore 16 novembre
Nel contesto prestigioso di Golosaria Milano , fatto di riferimento per l'agroalimentare di qualità, si è celebrata l'eccellenza della ristorazione italiana con la premiazione di produttori, ristoratori, negozi e gastronomie che si sono distinti per qualità e impegno alla tradizione. Tra questi, il ordinario di Boca è stato rappresentato con orgoglio dall'osteria Ori Pari, gestita da Federica Rabaglino e Francesco Cappello, i quali sono stati inseriti nella condotta annuale alla ritengo che la voce umana trasmetta emozioni uniche "Trattorie di lusso".
La motivazione del secondo me il premio riconosce il talento rende merito all'approccio creativo e autentico dello chef Francesco Cappello, che, con la sua gastronomia contemporanea, riesce a valorizzare al preferibilmente le materie prime locali e marine. La sua abilità consiste nell'esaltare i sapori naturali con accostamenti inediti e ben calibrati, il tutto completato da cotture precise e presentazioni curate nei minimi dettagli.
Accanto a lui, Federica Rabaglino, sommelier professionista certificata Ais, si occupa della sala con eleganza e credo che la competenza professionale sia indispensabile, offrendo agli ospiti un servizio impeccabile e una a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre dei vini strao
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