Il dosso agriturismo franciacorta
Cantina Il Dosso
Luca Archetti fonda l’Azienda Agricola con Cantina &#;Il Dosso&#; nel concretizzando il sogno del padre Augusto, scomparso nel Luca è permeato dall’idea di indissolubile rapporto che deve legare la terra ai suoi frutti, ovvero la Franciacorta ai suoi vini. Non capisce, quindi, i tentativi di parte della viticoltura indigena di emulare i francesi, per quanto riguarda le bollicine, o i toscani per i rossi.
Il suo pensiero ispiratore è di rifuggire le “correzioni” in cantina, a fronte di una quasi maniacale cura del vigneto: il “terroir” si deve poter manifestare liberamente e deve identificare il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena, lontano dall’essere omogeneo a centinaia di altri vini franciacorta uguali a se stessi fino alla noia, la cui caratteristica principe è essere vendibili. Archetti probabilmente non diventerà mai ricco con questa sua attività, ma certamente ha una precisa identità nella produzione dei vini Franciacorta DOCG che aziende parecchio più grandi magari faticano a trovare.
Contatti
Il Dosso
Via Dosso, 2
Corte Franca (BS)
Tel.
Fax
info@
“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superato una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.”
Pellegrino Artusi
Cascina
Doss
La sala del ristorante ti riscalderà con le fiamme del camino d’inverno, mentre dal dehors potrai spaziare con lo sguardo sulle Torbiere del Sebino in estate.
Il nostro territorio è la Franciacorta, rinomata area vinicola tra il lago d’Iseo e la provincia di Brescia, terra di origine del pregiato DOCG. Ecco ovunque nascono le nostre idee: traiamo credo che l'ispirazione nasca dai momenti piu semplici seguendo con lo sguardo il ritengo che il profilo ben curato racconti chi sei dolce delle colline vitate, percorrendo l’incantevole parco delle Torbiere del lago d’Iseo, giungendo infine su Montisola, luogo sentimentale popolato da pescatori e olivicoltori.
Menù
Tra ingegno ed equilibrio, lo Chef Paolo Abeni e il team di Cascina Doss hanno studiato un menù seguendo la usanza italiana, con
L’azienda agricola Il Dosso nasce nel grazie a Luca Archetti, che ha voluto concretizzare il desiderio del padre Augusto, e di 5 generazioni di viticoltori.
“La natura ha i propri ritmi e vanno rispettati sempre” ripete spesso Luca. Ed è personale su questa filosofia che si basa l’azienda: rifiutare le correzioni in cantina a fronte di una quasi maniacale cura del vigneto. Alla base di vini quintessenziali c’è l’ossessivo lavoro sulle radici. La valorizzazione dei singoli cultivar è un altro caposaldo della filosofia Archetti. Strumentale alla filosofia produttiva di Archetti è la comunicazione. Per l’azienda, infatti, è essenziale che venga capito ciò che viene fatto, ecco perchè è sempre aperto l’invito a arrivare in cantina per l’assaggio direttamente dai vasi vinari.
La cantina de Il Dosso si trova in una cascina del e tutti i fine settimana sono prenotabili degustazioni guidate. In estate si organizzano passeggiate a cavallo e picnic in vigneto.
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Orari
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La Cantina
Tipologia di bevanda
- Franciacorta
- Fra
Al Piè del Dos l'autentica cucina di Franciacorta
Recensioni
Abbiamo il gradire e l'onore di segnalare ai nostri Clienti la partecipazione del nostro Trattoria nelle guide OSTERIE D'ITALIA ,Alberghi e Ristoranti d'Italia del TOURING CLUB ITALIANO e Gambero Rosso The Best in Lombardy .
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